Сегодня речь пойдет о буке. Не. Не про buku, а про бук. Дерево такое, часто встречающееся на полуострове.
На полуострове обитает 2 вида этого красивого дерева — восточный и европейский. В основном буковые леса то узкой, то широкой полосой распространяются с запада на восток от северных отрогов Ай-Петринской яйлы до города Старый Крым. Частым спутником бука является граб.
Оба вида обладают поистине царской внешностью и дарят человеку царские милости – трудно переоценить их водоохранное и почвозащитное значение. Бук живет 250–350 лет, впервые зацветает в 30-летнем возрасте, хотя пoрою затягивает период отрочества до 60, а то и 80 лет. Цветет в апреле, одновременно с распусканием листьев. Осенью на деревьях появляются орешки, содержащие 30–40 % ценного масла, много белков, витаминов. Ими питаются олени, кабаны, мыши, белки, косули, голуби, дятлы, сойки и даже лисы. Обильно плодоносит бук только раз в 3–4 года. Жители тех мест, где растёт много буковых деревьев, делают из очищенных и обязательно поджаренных орехов муку. Добавив к ней небольшое количество пшеничной муки, пекут отличные блины, оладьи, рассыпчатое печенье. В некоторых местах (на Кавказе, в Карпатах) буковую муку используют для выпечки обычного хлеба. От такой добавки его вкус заметно улучшается
Людям нельзя есть буковые орешки в сыром виде: содержащийся в них алкалоид фагин вызывает сильную головную боль. Зато поджаренные орешки очень вкусны и абсолютно безвредны – фагин распадается под действием температуры, а буковое масло ни в чем не уступает оливковому.
Древесина у бука золотистая, расписанная в “орнаментом”, похожим на клинопись древних манускриптов. Ценится она очень высоко, используется для изготовления бочек, в которых хранят дорогие сорта вин, для паркетной планки, мебели, музыкальных инструментов, идет на отделку кают роскошных яхт.
Мощные, серые, колоннообразные стволы буков поддерживают густой высокий темно-зеленый полог, сквозь который едва пробиваются лучи солнца. Вследствие сильного затемнения почвы лишены трав, покрыты лесной подстилкой из прошлогодних истлевших листьев. Только кое-где небольшими группами попадаются куртинки мхов, постоянная спутница буков - зубянка.
В прошлом бук в Крыму немилосердно вырубался, особенно интенсивно это происходило в конце XVIII века. Древесина шла на строительство кораблей. В настоящее время дерево находится под охраной, а буковая роща на плато Ай-Петри объявлена заповедной. В ней на площади 615 га растут 15-метровые буки и грабы с полуметровыми в диаметре стволами. Подобный ландшафт необычен для яйлы, и необычность эта подчеркивается соседствующим с рощей «лесом» из камня – причудливыми зубцами скальных образований.
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку