Еда Я люблю тебя! Ваши любимые рецепты

Inot писал(а):

Алексей, а где рецепт приготовления гребешков с чесноком?

Разморозить , положить на салфетку и подсушить (дать немного заветрится) далее на сильно раскаленную сковороду с оливковым(можно растительное в крайнем случае) или сливочным маслом, два зубчика чеснока крупно порезать в масло, все посолить и поперчить по вкусу. Поджарить до золотистой корочки.
Жарить не более 4-5 мин(2 минуты с одной стороны и 2-3 с другой), если крупные, если мелкие 2-3 минуты. Жарить партиями по 4-5 шт, если мелкие то штук по 10, каждый раз добавляя чеснок и меняя масло (желательно).
Опять на салфетку ..обсушить. Посыпать мелконарезанной петрушкой. На тарелку можно положить лимон, или дольки грейпфрута.
Можно еще процедить масло в котором жарилось, в него добавить немного жирных сливок..полить гребешки ,будет блюдо из ресторана!
Ничего другого лучше не изобретать(салаты и другое) этот продукт хорош сам по себе.

[Dmitry]

Ладно, ладно, умыли меня
Надо будет попробовать, просто пока, пока, кажется что такие продукты не очень сочетаемы. ИМХО

Салат из гребешков консервированых (пробовал первый раз):





понадобятся:
банка гребешка
грейпфрут
смесь салата
петрушка
оливковое масло,соль перец

Все смешать и есть, но такое блюдо лучше не готовить из консервов, поскольку вкус гребешка при такой обработке теряется.

Лахмаджун, ламаджо, или арабская пицца.

Понадобятся;
лук (небольшая луковица)
фарш говяжий 400гр
чеснок 2-3 зубчика
помидор 1 (небольшой)
зелень петрушки пучок
томатная паста 2 ст л.
сливочное масло 30-50 гр
тесто (мука,вода,дрожжи,щепотка сахара)
соль,перец,молотая паприка

В блендер или мелко порубить:лук,чеснок,помидор,зелень петрушки,томатная паста,сливочное масло,соль,перец,молотая паприка



Добавить к фаршу и перемешать.



Тесто раскатать тонко



Намазать фаршем



Выпекать на самом максимальном жару в верхней части духовки (предварительно разогреть) 5-10 минут.



Подать с лимоном или вот так с йогуртом ,салатом,помидором,зеленью и полив лимоном .. сложив края

[/url]

Inot писал(а):

О, еще! Горчица зернистая. Оригинально. Людмила, а сколько от объёма банки её надо класть в салат?

Ням! Очень люблю зернистую горчицу с холодцом! В салаты класть не пробовала, но такой же горчицей мариновала свиной карбонат, для приготовления из него буженины.

Алексей7 писал(а):

Анастасия писал(а):

Алексей,гребешки петушиные?Или рыба?И про десерт,пожалуйста,поподробнее

Нет не петушиные. Это моллюск . Покупать его нужно только нашего вылова (в пакетах без всяких картинок)или в крайне случае как на картинке ,,он должен быть желтоватого цвета .

Никогда не пробовала гребешки, хотя морепродукты очень уважаю. Наверное, они стоят безумных денег....

Алексей7 писал(а):

По теме средеиземноморской кухни : закуска , рецепт из греции цацики, дзацики,дзацик, и пр. как только они ее не называют.
И как только они ее не готовят ; с зеленью, перцем и пр. но это классический рецепт.

Натереть огурец на терке, на крупную или мелкую дело вкуса, посолить.



Отжать сок.
...
Натереть чеснок(количество по вкусу) на мелкой терке, добавить к огурцу.
Добавить немного оливкового масла, чайную ложку лимонного сока(можно без него)., перемешать , добавить сметану 20-30% жирности или как положено по рецептуре греческий йогурт. (мне больше нравится со сметаной), посолить дополнительно если нужно (по вкусу) и перемешать еще раз.



Есть с поджареной питой или лавашом. ... Очень просто и вкусно.

Дзадзуки - я так называю эту закуску. Это очень вкусно и не калорийно, ей можно заправлять салаты, можно подать как соус к мясу. С мантами очень вкусно, тоже в качестве соуса ....

Kira74 писал(а):

...Ням! Очень люблю зернистую горчицу с холодцом! В салаты класть не пробовала...

Наташ, на самом деле эта моя заправка салата есть не что иное, как вариант классической заправки "Винегрет" . В инете много её рецептов . Но я реально подсела

Про гребешки интересно, хотелось бы попробовать, но организм не очень дружит с морепродуктами, поэтому если и попробую сделать, то на следующий ДР друзьям, во всяком случае, в уме держать буду.

Kira74 писал(а):

Inot писал(а):

О, еще! Горчица зернистая. Оригинально. Людмила, а сколько от объёма банки её надо класть в салат?

Указывайте какая именно ..брэнд, на вкус могут быть абсолютно разные, тем более в разных регионах.!

Цитата:

Никогда не пробовала гребешки, хотя морепродукты очень уважаю. Наверное, они стоят безумных денег....

Да недешевые.. но это блюдо именно для праздника. Оно этого стоит. На три порции 900р.!

Kira74 писал(а):

Дзадзуки - я так называю эту закуску. Это очень вкусно и не калорийно, ей можно заправлять салаты, можно подать как соус к мясу. С мантами очень вкусно, тоже в качестве соуса ....

Да к мантам супер!!

Алексей7 писал(а):

Inot писал(а):

О, еще! Горчица зернистая. Оригинально. Людмила, а сколько от объёма банки её надо класть в салат?

Указывайте какая именно ..брэнд, на вкус могут быть абсолютно разные, тем более в разных регионах.!

Раньше я несколько лот покупала вот такую:

Горчица-1.jpg (85.39 КБ) Просмотров: 358

Сейчас она сильно подорожала, и я на пробу купила по акции в "Седьмом континенте" другую из той же серии:

Горчица-2.jpg (88.19 КБ) Просмотров: 358

Последняя, на мой взгляд, чуть слаще первой, но мне это даже больше нравится .

Морепродукты... морепродукты...

Вот. На днях в ОК наткнулась, заинтересовалась , хотя тоже к морепродуктам и рыбе ровно дышу, но, уж, больно аппетитно выглядит.

1-002.jpg (99.28 КБ) Просмотров: 347

Закусочный тортик из морепродуктов.

Смесь для блинов: понадобится 3 яйца,4-5 ст. л. сахара, чуточку соли, 1/2 ст. молока, всю эту массу взбить и добавить 1 ст. муки, хорошо перемешать так чтобы небыло комочков и в конце добавить 5 ст. л. растительного масла, смесь должна получится как на оладьи и можно даже слегка погуще.

Выпечь 5 блинов потолще чем обычные на раскаленной сковороде с двух сторон и чуточку растительном масле в начале.

Начинка: 200-250 гр. плавленного сыра со вкусом лосося или с зеленью(который хорошо мажется) и 150 гр. майонеза, все хорошо перемешать, этой массой смазать все блины, а теперь слои:

1) кальмары в собственном соку или отварные (мелко порезать) сверху посыпать немножко зеленого лучка
2) креветки отварные и порезанные и сверху зелень петрушки и укропа
3) крабовые палочки порезанные кружочками и сверху немножко зеленого лучка
4) тонко порезанная семга или форель и сверху зелень петрушки и укропа
5) когда все слои готовы, укладываем последний слой и смазываем его приготовленной смесью из плавленного сыра с майонезом, затем разрезаем на порционки как торт и уже потом выкладываем красную икру (чтобы она не потеряла внешний вид и не растеклась когда режут торт).