Еда Я люблю тебя! Ваши любимые рецепты

Шашлык-скороспелка.
На 2кг мяса:
соль 2 десертных ложки
перец черный молотый,
1 лимон отжать,
4 столовых ложки растительного масла (для корочки, но можно и без масла),
аджика 1 столовая ложка,
0,5 кг лука на блендере (превратить в кашку)
Мясо должно полежать в маринаде всего два часа и можно жарить.

Надеюсь, завтра у меня будет на обед

Буланчик писал(а):

... курица по-индийски.

Ингредиенты:
-1 тушка курицы;
-1 кг уже очищенного лука;
- растительное масло;
- небольшая палочка корицы;
- 1 стол.ложка зиры;
- 1 стол.ложка куркумы;
- 1 стол.ложка гарам масала;
- 1 стол.ложка молотого кориандра.
- соль по вкусу.
- рис басмати (в оригинале) для гарнира, но с картофельным пюре очень вкусно тоже.

Теперь приступаем к приготовлению.

Я уже давно покупаю только такие специи. Они очень качественные! Тем более гарам масала у нас в городе можно встретить только у этой фирмы.

Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку

...

Потому что сегодня я получила посылочку из Саратова от Надюши! Она заказала мне специи!
Пока везла в машине запечатанную посылку, чуть не подавилась слюной - они так вкусно и аппетитно пахнут!

Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку

Надюшка, огромное спасибо!!!

Kira74 писал(а):

Шашлык-скороспелка.

Делал аналогичную вещь, только без аджики. Маринад: томаты и лук прокрученные в блендере. Все по вкусу. Никаких пропорций. Лука, например, для меня в шашлыке никогда много не бывает. Мясо - свинина, шея. Вроде нормально получилось.

Цитата:

Надюшка, огромное спасибо!!!

Наслаждайся! Самое главное, посылка-то как быстро дошла. Видимо Почта России точно меняется и в лучшую сторону.
Наташа, а тебе спасибо за рецепт шашлыка-скороспелки. Я такой не знала

Горяныч писал(а):

Kira74 писал(а):

Шашлык-скороспелка.

Делал аналогичную вещь, только без аджики. Маринад: томаты и лук прокрученные в блендере. Все по вкусу. Никаких пропорций. Лука, например, для меня в шашлыке никогда много не бывает. Мясо - свинина, шея. Вроде нормально получилось.

Особо спасибо за указание места и качества мяса - свиная шея. Это очень важно знать.

Про шашлык... Знакомый, уже много лет управляющий весьма успешной шашлычной, говорит так: никаких кислот! Это делает мясо только менее сочным. Они там маринуют только в травах, луке с солью в естестевенном собственном соке.

I-not писал(а):

Горяныч писал(а):

Kira74 писал(а):

Шашлык-скороспелка.

Делал аналогичную вещь, только без аджики. Маринад: томаты и лук прокрученные в блендере. Все по вкусу. Никаких пропорций. Лука, например, для меня в шашлыке никогда много не бывает. Мясо - свинина, шея. Вроде нормально получилось.

Особо спасибо за указание места и качества мяса - свиная шея. Это очень важно знать.

У нас и куриный шашлык в таком маринаде на УРА уходит

Буланчик писал(а):

никаких кислот! Это делает мясо только менее сочным.

Не считаю себя специалистом, но это уже, с точки зрения определения, не маринад. Это что-то другое. Маринад изначально предполагает наличие кислоты: винной, молочной, углекислоты, фруктово-овощной. И сдается мне, что, например, баранину без закисления будет просто не прожевать. Не настаиваю. Просто мысли вслух.
А вот соль на первом этапе маринования - действительно подсушивает мясо. Обычно солю непосредственно перед нанизыванием на шампуры.

Шашлык сегодня получился великолепный. Мясо - шея. Добавлял лук и специи.

Если бы интернет мог передавать зАпахи... Курица по-индийски. Всем советую. Надюша_Буланчик, спасибо за рецепт и за специи.

Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку