2015. Мой Рай: Домодедово - Новый Свет

Радужанка писал(а):

Не струсил -- а поберег себя. И правильно. Береженого Бог бережет.

Это да. "Лучше быть струсившим живым альпинистом, чем смелым мертвым".

[Dmitry]

Ангел зачетный получился, Юрий
Вообще тропа Голицына одна из самых живописных. Ну а виды на мыс Капчик с Караул Оба запоминаются на всю жизнь.
С Коба Кая тоже красиво получилось

Спасибо...

Летит молва о "Новом Свете", живет Голицына завет...

Цитата:

Плотная почва не дает образцовый продукт. Каменистая с преобладанием песчаника дает самый нежный продукт; где песчаник, там букет, там нежность; известка дает огонь, а глина - полноту.

Царская экскурсия в Дом шампанских вин "Новый Свет" отличается от обычной двумя нюансами:
1. На дегустацию предлагаются элитные экземпляры продукции "Парадизио" и "Коронационное".
2. Дегустация проводится в подвальном помещении, расположенном ниже уровня моря в горе.



Большую часть информации, к моему сожалению, преподнесли не в виде личного рассказа, а посредством видеофильма. Что малость расстроило меня, фильм я и дома через интернет могу посмотреть.

В подвалах Дома имеется своя коллекция вин, производимых другими производствами. Там есть и Массандра, и Архадерессе, и даже Золотая Балка.


"Заложено Главой Российского Императорского Дома Её Императорским Высочеством Государыней Великой Княгиней Марией Владимировной в 135-летний юбилей Дома шампанских вин "Новый Свет""

 Коронационное

Цитата:

1994 год - знаменательный год для Дома шампанских вин "Новый Свет" - второе рождение шампанского "Коронационное". Это был год, когда этому событию благоволили небеса: были завершены работы по изучению и восстановлению рецептуры приготовления голицынского "Коронационного" (благодаря записям, найденным в личном альбоме князя), умело подобран сортовой состав и, наконец, долгожданный удачный 1993 год урожая винограда, выращенного в "Крымской Шампани".

Особые условия для возделывания винограда, длительная последегоржажная выдержка вина, окутанная любовью и теплом человеческих рук - вот основа уникальности "Коронационного", его несравненного качества. Шампанское Украины классическое "Коронационное" - прекрасное украшение для Вашей личной коллекции, хранящее в себе душу создателя. Вино приготовлено из трех сортов винограда:
Шардоне - "короля" белых вин, который в процессе шампанизации развивает изысканность и элегантность вина.
Рислинга - богатого яркой цветочной гаммой в аромате и награжденного природной кислотностью, продлевающей жизнь вину и делая его потенциальным долгожителем.
Пино Фран - приносящего в букет плодовые ароматы и живой сортовой вкус.

Гармоничное сочетание виноматериалов из трех элитных сортов винограда родило тонкое и аристократическое, идеальное и гармонично сбалансированное вино теплого янтарного цвета с живым завораживающим блеском. Пикантная полнота и округлость, богатство вкуса, длительность послевкусия, заключенного в медово-цитрусовые тона, хранят вековые секреты и традиции, помнят труд и заботу сотен рук.

Природа живет по своим законам и вот уже более 16 лет история урожайного 1993 года не спешит повторяться. Поэтому роскошное "Коронационное" вино, радующее настоящих ценителей своим неповторимым букетом и чарующим вкусом на особом "счету" и в строго ограниченном количестве.

Из Сертификата идентификации вина "Новый Свет. Коронационное".

Подвалы. Вино! Много вина!!!

Цитата:

Вина глоток от жажды и жары
Для путника, уставшего с дороги,
Поможет исцелиться. Потому -
Не будьте к Бахусу так, люди, строги.

Павленко Я. П. Директор ДШВ "Новый Свет"

А в этих подвалах как раз производится та операция, которой так гордится "Новый Свет" - ремюаж.




Спускаемся в галерею для дегустации.


Вот сорта для дегустации.

 Парадизио

Цитата:

Престижное миллезимное шампанское "Новый Свет. Парадизио" изготавливают из винограда сорта Шардоне, собранного с лучших терруаров предгорного Крыма и выдерживают в старинных голицынских подвалах, постоянная температура (10-12 градусов Цельсия) и благодатная тишь, царящая в них, делают это вино поистине уникальным, не имеющим себе подобных.

Это изысканное вино инкогнито поданное в 1900 году на Всемирной выставке в Париже, получило высшую оценку дегустационной комиссии и впервые в истории крымского виноделия завоевало Кубок Гран-при.

После смерти князя Голицына рецепт приготовления этого божественного напитка был утерян. Долгое время поколения мастеров-виноделов Дома шампанских вин "Новый Свет" искали в архивах документы, которые бы способствовали его возрождению, и лишь спустя сто лет удалось воссоздать элитное шампанское "Парадизио" - лучшее, чтобы взято из прошлого - дань традициям производства шампанских вин.

В сентябре 2011 года, в рамках празднования 133-летия со дня основания Дома шампанских вин "Новый Свет", в подарок городу Судак была произведена закладка партии шампанского "Новый Свет. Парадизио" тиража 2009 года. В торжественной обстановке в энотеке им. Льва Голицына, соблюдая традиции шампанского производства, депутат Верховной Рады Украины Борис Дейч, депутат Верховного Совета Автономной Республики Крым Янина Павленко, Постоянный Представитель Президента Украины в Крыму Виктор Плакида, а также городской голова Судака Владимир Серов осуществили закладку эксклюзивной ограниченной партии в количестве 1800 бутылок.

"Новый Свет. Парадизио" - это аристократический, роскошный продукт, воплощающий в себе непроходящие, вечные ценности. Сегодня это вино можете продегустировать Вы, ценители шампанских вин, подняв бокал в честь процветания древнего города Судак.

Из Сертификата идентификации вина "Новый Свет. Парадизио"

Дегустируем.

Цитата:

Целью вина должна быть возможность пить его без ощущения головной боли.

Сорта превосходные, но напрягала "гонка", в которой мы все участвовали. Столь изысканные образцы требуют более вдумчивого подхода, наш сомелье же гнала бутылки одну за другой.

Территория Дома украшена всяческими поделками и стихотворными экзерсисами.

Цитата:

"Новый Свет" в Крыму такой один,
По делам известен за границей.
В нем стоит завод шампанских вин,
Его зодчий - русский князь Голицын.

Из гимна Дома шампанских вин "Новый Свет"

Крупная форма.


Текст:

Цитата:

Благодарю тебя, Создатель, за то, что было мне дано:
Из сотни дел, работ, занятий искусство создавать вино!!!

Бабакина Э. Л.


И более компактная.




Члены трудового колектива ДШВ.

Цитата:

Чтобы получить хорошее вино мало только знать сорт, климат и почву, нужно уметь делать вино, нужны подвалы, правильный уход, а главное - нужно создать людей. Сколько будет стоить человек, столько будет стоить и вино.

Вновь сосенка.


К вопросу о том, откуда берутся виноматериалы.

Цитата:

Нужно изучить характер, который получает лоза в конкретной местности. Раз тип удачно создан, нужно его придерживаться, называя по местности его производства.

В тексте используются цитаты раздела "Лев Сергеевич Голицын - напутствия виноделам" из книги В. Карзовой "Долина Вечности и Солнца".

... stay tuned ...

Dvoryannikov писал(а):

Цитата:

... длительная последегоржажная выдержка вина...

Какой термин интересный! Надо посмотреть, что это такое.

---

Юрий, давно хотела написать, что Настя в женской одежде (платья, юбки) очень красиво смотрится на фоне любых живописных пейзажей , прямо украшает эти пейзажи гораздо лучше, чем это было бы, будь она в шортах или штанах (думаю, что это было бы верным для всех женщин ). А ей самой удобно по горам так ходить? Или она эту красивую одежду берёт с собой для фотосессий?

Luska писал(а):

Юрий, давно хотела написать, что Настя в женской одежде (платья, юбки) очень красиво смотрится на фоне любых живописных пейзажей , прямо украшает эти пейзажи гораздо лучше, чем это было бы, будь она в шортах или штанах (думаю, что это было бы верным для всех женщин ). А ей самой удобно по горам так ходить? Или она эту красивую одежду берёт с собой для фотосессий?

От неё спасибо.
Более скажу - эти наряды все она сама сшила.
Она так всегда ходит. Штанцы одевает только тогда, когда уж совсем холодно. Летом/осенью в Крымских горах - либо в платье, либо в юбке, либо вообще в обнаженке.
Вот так, например, она ходила на Тырке.

Под жуткий дождь раза три попали, но ничего, как видите, даже особо не запачкались.

Хотя в серьезных горах конечно приходится немного по другому одеваться.

Dvoryannikov писал(а):

...Более скажу - эти наряды все она сама сшила....

Браво!

Я последнюю серьёзную вещь шила лет 30 назад .

---

Dvoryannikov писал(а):

...вот так, например, она ходила на Тырке....
...Хотя в серьезных горах конечно приходится немного по другому одеваться....

Вот в серьёзных горах уже обычный турист... в отличие от красоты на Тырке

Luska писал(а):

Я последнюю серьёзную вещь шила лет 30 назад

Это у неё и по профессии. Пошив индивидуальной дизайнерской одежды. У неё вся одежда самостоятельно сработанная, кроме обуви и спортивной технологической одежды (мембраны, флис, термобелье).

[Dmitry]

Ну не знаю, на мой взгляд шикарный мраморный стол Голицина, куда интереснее, чем подвальное помещение для дегустации.
А на счет быстроты этой увлекательной процедуры, так в Крыму я бы сказал все чинно, благородно! Ты съезди в Абхазию в Новый Афон, вот где быстрота! Знаешь как виртуозно, они обновляют пойло в пластиковых стаканчиках, стоя? До сих пор помню Им пофиг выпил ты, или нет. Им главное быстрее разлить и впарить товар и следующую группу запустить, ожидающую в потном зале..

Dmitry писал(а):

Им пофиг выпил ты, или нет. Им главное быстрее разлить и впарить товар и следующую группу запустить, ожидающую в потном зале

Это же бесплатная дегустация? Там "немножко" другое вино и видеофильмы никто не крутит .