Еда Я люблю тебя! Ваши любимые рецепты

Dmitry писал(а):

Inot писал(а):

Салат лёгкий новогодний.

На мой взгляд томаты, кукуруза и морепродукты не очень сочетаются в одном салате

Дим, очень даже сочетаются. Я часто на праздники готовлю салат: крабовые палочки, твёрдый сыр брусочками, помидоры брусочками, кукуруза, отварные яйца, красный лук(Ялта рулит!), майонез. Это очень вкусно! Если крабовые палочки можно считать морским продуктом....

Inot писал(а):

Dmitry писал(а):

На мой взгляд томаты, кукуруза и морепродукты не очень сочетаются в одном салате

Дима, ну что я тебя буду уговаривать, сделай и всё поймёшь. Я уже много лет его делаю на Новый год и все только рады. Проверено годами. Главное, что после потребления этого салата, остается еще место в желудке и для других вкусных новогодних блюд.

Kira74 писал(а):

Дим, очень даже сочетаются....

Дим, я тоже могу подтвердить, что сочетаются продукты . Это как раз один из вариантов средиземноморских салатов.

Я похожий (по ингридиентам) делала, заправляла не майонезом, а такой заправкой: горчица (люблю зернистую), лимонный сок (вместо уксуса), оливковое масло, сахар, перец по вкусу .

Кстати, могу и мои ингридиенты озвучить :

Кольца кальмаров
Креветки
Салат Романо (можно любой листовой) - порвать руками или порезать, кто как любит
Моцарелла (которая в пакетиках маленькими шариками в рассоле продаётся)
Болгарский перец разных цветов - порезать тонкими брусочками
Помидоры (я беру только черри и режу пополам)
Маслины без косточек (могу порезать колечками, а могу и целиком бросить)
Лук (лучше ялтинский , полукольцами)
Кукуруза

Выглядит очень разноцветно и нарядно . Салат недешёвый получается, но я его и делаю раз в год на ДР, друзьями съедается в первую очередь .

Салат Романо - у нас такого и не бывает. Им можно заменить пекинскую капусту. За идею, спасибо.

О, еще! Горчица зернистая. Оригинально. Людмила, а сколько от объёма банки её надо класть в салат?

По поводу "совместимо-несовместимо".
Если бы Дима выезжал в средиземноморье на отдых, он бы не был таким скептиком по поводу ингредиентов салата. В Болгарии, например, местные такой салат только и едят (утром, днем и вечером). И вам предложат. Помидорки там только - черри, не резанные, используют. И мидии там не из магазина, а настоящие, белого цвета, крупные.

Inot писал(а):

Салат Романо - у нас такого и не бывает. Им можно заменить пекинскую капусту. ....

У нас, возможно, тоже не бывает, не обращала внимания, я обычно в Москве в Ашане покупала.

Inot писал(а):

...О, еще! Горчица зернистая. Оригинально. Людмила, а сколько от объёма банки её надо класть в салат?....

У меня общий выход салата получался литра 2 - 2,5, для заправки брала 1 столовую ложку горчицы. Можно делать и с обычной классической русской острой горчицей, но тогда надо её гораздо меньше, наверное, не больше чайной ложки, а то есть невозможно будет . Зернистая не острая, и мне нравятся в салате эти зёрнышки . А вообще, конечно, по вкусу горчицу можно.

Я такую заправку и в обычный овощной салат стала делать (типа огурцы-помидоры-капуста), некая изюминка появляется. И часто вместо оливкового масла для обычного салата кладу ароматное подсолнечное, оно мне больше нравится.

Анастасия писал(а):

Алексей,гребешки петушиные?Или рыба?И про десерт,пожалуйста,поподробнее

Нет не петушиные. Это моллюск . Покупать его нужно только нашего вылова (в пакетах без всяких картинок)или в крайне случае как на картинке ,,он должен быть желтоватого цвета .

Вот такие лучше не брать
Не в коем случае не не стоит брать китайский отбеленный.



А какие нибудь из таких подойдут!





где купить в Питере или Москве могу дать ссылку. Как пожарить расскажу если кто захочет приготовить.

Анастасия писал(а):

И про десерт,пожалуйста,поподробнее

Нужно:
1. пакет замороженной малины
2. пакет замороженного ананаса кубиками
3. сливки 33-35%
4. сыр маскарпоне
5. чуть чуть вина красного
6.грецкие орехи
7. мята свежая
8.сахарная пудра и сахар
9.ванильный сахар.

Выложить малину и ананас в миску , засыпать сахаром пол стакана примерно полить красным вином 30-50 гр, и оставить размораживаться.
Сыр маскарпоне смешать с сахарной пудрой ванильным сахаром и дроблеными грецкими орехами.
Взбить сливки с сахаром .
Выложить слоями в креманку украсить мятой , орехами и подать к столу.

Все пропорции по Вашему вкусу.. испортить такой десерт сложно.
P.S Можно без мяты, и маскарпоне заменить мороженым.

Маскарпоне

Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку

Dmitry писал(а):

6. Гребешки жаренные с чесноком .
Это что еще за диво дивное

Это такой моллюск который обитает практически во всех морях. По вкусу превосходит крабы , лобстеры и креветки. У вас должен продаваться в супермаркетах, его везут с дальнего востока



Филе разделанное гребешка

Интересно, если съесть целую упаковку гребешка, белкового отравления не будет? Пишут, что гребешок почти 100% белок.

По теме средеиземноморской кухни : закуска , рецепт из греции цацики, дзацики,дзацик, и пр. как только они ее не называют.
И как только они ее не готовят ; с зеленью, перцем и пр. но это классический рецепт.

Натереть огурец на терке, на крупную или мелкую дело вкуса, посолить.



Отжать сок.



Натереть чеснок(количество по вкусу) на мелкой терке, добавить к огурцу.

Добавить немного оливкового масла, чайную ложку лимонного сока(можно без него)., перемешать , добавить сметану 20-30% жирности или как положено по рецептуре греческий йогурт. (мне больше нравится со сметаной), посолить дополнительно если нужно (по вкусу) и перемешать еще раз.



Есть с поджареной питой или лавашом. ... Очень просто и вкусно.

Inot писал(а):

Интересно, если съесть целую упаковку гребешка, белкового отравления не будет? Пишут, что гребешок почти 100% белок.

Если съесть полкило то не будет, проверено Если кило ..то не знаю. Да и врядли возможно осилить столько съесть.

Алексей, а где рецепт приготовления гребешков с чесноком?