Начнем с непривычного слова галит, а точнее – минерал галит. За этим малознакомым словом скрывается самый известный человеку минерал на земле (к тому же еще и съедобный), в изобилии встречающийся в Крыму. Название это греческое и означает, собственно, соль, или поваренная соль, или хлористый натрий – это уж кому как больше нравится.
Галит - один из немногих съедобных и один из самых необходимых человеку минералов. Население Земли съедает ежегодно около 30 млн. т. соли (среднее потребление 7,5 кг. на человека). Человек начал употреблять соль как пищевую добавку за несколько тысячелетий до нашей эры для восполнения запаса соли в организме. А ее требуется не так уж мало. В сыворотке крови содержится, например, 0,9% хлористого натрия. Соль выводится постоянно с продуктами жизнедеятельности организма.
В Крыму добыча соли — это древнейший промысел местного населения. Солевые месторождение были найдены и освоены еще до нашей эры скифами и половцами.
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Если рассмотреть этот вопрос ближе к нашему времени, то следует обратить внимание на то, что соляной промысел в Крымском ханстве (самоназвание — Улуг Орда ве Дешт-и Кипчак в европейской географии и историографии Нового времени — Малая Татария) приносил основной коммерческий доход, т.к. он был связан непосредственно с добычей и продажей соли с лиманов и озер. И немаловажный вклад в соляной промысел внесли караимы Крыма.
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Данные о том, что караимы занимались продажей соли, приводятся уже в ярлыке Менгли-Герая I, выданном в 1485 г. одному из членов караимской общины Чуфут-Кале: ≪Сей ярлык получившему <…> сему тархану нашему Абрагаму <…>ни тамги, ни весовщины не требуют и не взимают; для Кефе, Крыма за осенние плоды, за хлеб, за муку, за деревянные доски, за киль, за соль, за медь, за краску (сурик), за сафьян≫
Право на доходы с добычи соли на Перекопском и Гёзлёвском озерах принадлежало крымскому хану как регалии его власти. Вот так, ни много и не мало.
ФранцузШ. Жильбер Ромм, посетивший Крымский полуостров в конце XVIII в., сообщал, что медь для монетного двора, устроенного в Феодосии, покупали у турок: ≪при обмене ее на соль из феодосийских озер медь эта обходится России по 3 руб. 30 коп. за пуд, дешевле, чем в Сибири, где она стоит казне по 9 руб. Соль туркам продают по 29 коп. за 3 пуда≫
По данным отчетов Таврической соляной экспедиции, созданной после
присоединения Крыма, в 1784 г. через Перекоп было вывезено 8134 фуры с солью, а всего было продано 2 млн. пудов, что составило от 50 до 60%доходов крымской казны [16, с. 81]. В конце XVIII в. соляные озера Кры-ма давали до 3 млн. пудов соли ежегодно.
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Сам Хан, естественно, не занимался производством, а отдавал его на «откуп».
После присоединения Ханства к Российской империи делами ведали множество сменявших друг друга вельможи.
Это породило злоупотребления и беспорядки. Потребовался действенный государственный контроль. Проект переустройства промыслов внес действительный тайный советник Г. Р. Державин, больше известный нам, не как министр и государственный деятель, а как прекрасный поэт, один из литературных учителей великого Пушкина. Проект был принят и Г. Р. Державин внимательно следил за его реализацией. Позже был введен Устав о соли и учреждено Соляное Управление.
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Кстати, печальна судьба последнего правящего хана. Хан вынужден был просить императрицу Екатерину отпустить его в Османскую Империю. Впрочем, эмиграция не принесла Шахин-Гирею успеха. Человек, строивший всю свою политическую деятельность на поддержке России и проведения в Крыму ее влияния, просто не мог прийтись по душе ни османскому султану, ни кому-либо еще из влиятельных деятелей Османской Империи. В том же году бывший хан нашел свою гибель на Родосе – небольшом острове в Средиземном море. Ему была уготована особая «милость»-он был задушен шелковым платком.
Но интересно, что при возвращении в Османскую империю Шахин Гирей (по другой версии сам турецкий султан) просил оставить ему привилегию-он просил присылать ему по-прежнему розовую соль из Сасык Сиваша.
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Вообще видно, что и в Крымском ханстве и в Османской империи ханы были не равнодушны к розовому цвету. Вспомните о черноморской рыбке-барабульке или по старому-султанка. При засыпании после лова эта рыбка окрашивается в нежный розовый цвет. И под страхом смерти никому не разрешалось есть эту рыбку. Перед трапезой в больших чанах приносили эту рыбу и султан наблюдал, как она меняет свой цвет.
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
На протяжении 60 лет в царской России соленые озера в районе Сак принадлежали государству, пока в 1863 году один из придворных не решил взять их в аренду. Это был Иван Балашов, который задумал увеличить соледобычу, а следовательно, и прибыль с нее. Для успеха своей идеи он пригласил французского инженера. Чтобы увеличить количество воспроизводимой соли, необходимо было построить бассейновое хозяйство. Сакское озеро было достаточно мелким, в жаркую погоду высыхало полностью, поэтому приняли решение о строительстве канала между Сасык-Сивашским и Сакским озерами.
А чтобы пополнять Сакское озеро крепкой рапой прорыли канал на Сакской пересыпи. Многие её знают и видели, когда двигаются на автомобиле от Сак к Евпатории.
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Нелегок был путь за солью, и не только из-за дальности и дорожных тягот. Нередко у выхода из Крыма подстерегали грабители. За соль приходилось расплачиваться золотом или кровью. Не случайно длительное время извозом занимались только храбрые и отчаянные казаки. Их называли чумаками, а дорогу в Крым – чумацкой. За солью отправлялись «ватагою» (группой, компанией), вооружившись хорошенько и с выбранным атаманом (старшим) во главе. Из года в год тянулись из Крыма вереницы возов, запряженных неспешными, но выносливыми волами.
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Все помнят черное крымское небо с россыпью звезд над головой. И конечно все любовались Млечным путём, но эта диковинка имеет и другое название-Чумацкий шлях. Сколько прошло безводными дорогами Крыма подвод, запряженных волами? И каждый раз чумаки, становясь на ночевку, глядели на это скопление звезд.
Но соль может быть не только белой, но и розовой, и даже красной. В Крыму в некоторых соляных озерах она приобретает такой цвет в определенные сезоны. Секрет розового цвета соли открыл в 1834г. симферопольский врач Ф.К.Мильгаузен. Он обнаружил в рапе Сакского озера простейшие микроорганизмы красного цвета – вот кто «подкрашивает» соль. Мало того – эта соль еще и очень приятно пахнет фиалкой, жаль только, что со временем такая соль обесцвечивается и теряет свой удивительный запах.
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Нелегка была и добыча соли. Надо вспомнить очерк М. Горького о крымской соли.
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Писатель вложил в уста рабочего такие слова: "Какая жизнь наша? Каторжная! Тачка - шестнадцать пуд, рана ноги рвет, солнце палит тебя, как огнем, целый день, а день - полтина! - заработок пропьешь - опять работаешь! вот и все. И как годов с пять проживешь этим манером, так и того... облик человеческий и утратишь, - зверюга, да и шабаш!" М. Горький писал со знанием дела. Он сам прочувствовал тяжкий, нечеловеческий труд рабочего промыслов.
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Сама соль-сырец не пригодна к употреблению. В ней в примесях находятся целая куча других минералов. Например, глауберова соль, или мирабилит. Белый порошковатый тенардит - безводный сульфат натрия. Неприятный вкус поваренной соли бывает обусловлен и примесью так называемой горькой (английской, слабительной) соли - минерала эпсомита. Из рапы крымских соляных озер и Сиваша иногда кристаллизуются также бишофит (MgCl2-2H20), карналлит (KCl-MgCl2-H20) и некоторые другие. Но все эти примеси крайне неустойчивые соединения и со временем испаряются, исчезают и выветриваются. Поэтому около Евпатории можно видеть на Сольпроме целые бурты из соли. Они так стоят несколько месяцев, а потом попадают в дальнейшую переработку.
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Ранее воду в соляные бассейны подавали с помощью винта Архимеда, в дальнейшем самотёком из моря. Да и уборка соли сейчас проходит с помощью малой механизации.
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Про розовые озера около Евпатории многие знают.
И эти места стали паломническими местами, куда стремятся блогеры и фотографы. Писали, что даже экскурсии стали возить к озерам. Я тоже не удержался и не раз бывал в этих местах
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку