А что у вас сегодня на ужин?

Горяныч, как говорит моя любимая подруга, уважаемый, между прочим, человек: "с нами стыдно, но не скучно!")))

Янкин писал(а):

"с нами стыдно, но не скучно!")

Классная жизненная позиция. Думаю это уже производная из фразы: "жизнь нужно прожить так, чтобы вспомнить было приятно, а рассказать кому - стыдно"

Янкин писал(а):

Адрес! Давайте же адрес, я выезжаю!!!

г. Новый Уренгой, самолеты летают из Домодедово и Шереметьево

Янкин писал(а):

Моя бабушка, будучи сталинградским ребенком, поимела привычку есть арбуз с белым хлебом. Так всю жизнь арбузы и ела: вприкуску...

Я, как потомственная волгоградка, с предками сталинградцами, подтверждаю, и я тоже раньше ела арбуз с хлебом, как и вся родня.

Горяныч писал(а):

Фигасе, епышки-воробышки... Это откуда в близкопослевоенном Сталинграде белый хлеб?

А не было его, может советские интеллигенты с пайком были у Яны.
У меня все сталинградцы - бабушка 1929, дедушка 1928, дедушка 1929, бабушка 1935 - 30-40е самое голодное время было, белый хлеб для них был как лучший торт, лакомство, именно поэтому с ним и ели, потом его уже было вдоволь.....

Добавлено спустя 1 минуту 48 секунд:
Репки было валом в Спаре! Но не пробовала ни разу.

Добавлено спустя 2 минуты 46 секунд:
Но самое главное ж. Арбузы то были другие! Они были сладкие и сахарные, сейчас и близко нет таких арбузов, мы из них нардек варили. Сейчас, наверное, только воду сварить можно.

М@руся писал(а):

г. Новый Уренгой

Погожу пока! Погорячилась с планированием визита

М@руся писал(а):

Я, как потомственная волгоградка, с предками сталинградцами

Я не оч потомственная, но урожденная Но арбуз с хлебом есть так и не научилась.

М@руся писал(а):

советские интеллигенты с пайком были у Яны.

Ни интеллигентов, ни пайков. Опираюсь исключительно на бабушкины рассказы.

М@руся писал(а):

Сейчас, наверное, только воду сварить можно.

Я приличные арбузы только в Крыму встречаю, да и то не всегда. Может места надо знать? А на нечто, что в Москве под видом арбуза продают, у меня аллергия лет 5 как...

отец тук писал(а):

Самаркандский плов – пропорции теже, только лука еще меньше. Главное – его нельзя перемешивать, он подается слоями, сперва рис, потом морковка, потом мясо. Мясо крошится перед едоками, и раскладывается на большую тарелку – ляган.

Точно, так и было, а ещё плов едят только в первой половине дня (где-то до 13 часов), помню, как всполошился наш самаркандский гид взглянув на часы, когда узнал, что мы желаем вкусить плова, торопил, боялся, что не успеем, но всё получилось очень удачно , плов был отличный .

У нас юге бабушки и мамы тоже арбуз хлебом заедают вприкуску.

Янкин писал(а):

Может места надо знать?

И в Крыму не такие. Сорта арбузов сейчас совсем другие, те, что были тогда давно не выращивают.

М@руся писал(а):

...У меня все сталинградцы - бабушка 1929, дедушка 1928, дедушка 1929, бабушка 1935 - 30-40е самое голодное время было, белый хлеб для них был как лучший торт, лакомство....

Мой папа 1925 г.р. ни разу не сталинградец, он подмосковец , но очень хорошо помнит голодные детство и послевоенные годы, и к белому хлебу весьма трепетное отношение у него было до конца жизни, именно как к лакомству, как и у ваших родных. Белый хлеб с маслом, посыпанным сахаром, реально считал вкуснее любого торта. По крайней мере, всегда так говорил.

---

Попутчица писал(а):

У нас юге бабушки и мамы тоже арбуз хлебом заедают вприкуску.

Наверное, это не только у вас на юге, а характерно вообще для многих южных регионов.

Подруга с папой-военным какое-то время жила в Туркмении, рассказывала, что местные так арбузы и ели. Довелось ей как-то попасть там в больницу, в палате вместе с ней туркменки были, так вот они стащили с кроватей все матрасы на пол и сидели на них целый день, игнорируя больничную еду и жуя арбузы с хлебом, приносимые родственниками. Я от той подруги и узнала такой способ поедания арбузов .

Это ещё при СССР было, но, возможно, традиция среди местных осталась.

pola писал(а):

Точно, так и было, а ещё плов едят только в первой половине дня (где-то до 13 часов)

да, плов требуется 3-4 часа на готовку, его в огромнных казанах делают, и к 12-13 часам заканчивается
правда читал, в последние годы появились места, где в казане слабо булькает зирвак постоянно, появляется гость, туда опускают рис и минут через 30-40 свежий плов готов. в любое время дня

Добавлено спустя 20 минут 45 секунд:
Креветки пиль пиль

В тех странах, где водятся под ногами многочисленные морские гады, коие не считаются за деликатес, и даже за еду, а просто за мелочь. Возникают крайне интересные технологии и рецепты.
Берем оливковое масло, головку чеснока (минимально), перец чили (это вкуснее), либо сухой чили, в моем случае оливковое масло, настоянное на перчиках, креветок сколько не жалко, специи, и чиабатту. Если чиабатты нет. То батон. Совсем идеально сухое белое вино +пучок петрушки.
Для поедания креветок есть две технологии, первая, чистим изначально, а вторая, как семечки, чистим, а потом едим горячие креветки.
Головку чеснока чистим, зубчики режем таблетками. В емкость для выпекания наливаем щедро оливкового масла, ориентируясь на свои предпочтения добавляем чили. Если чили свежий, режьте тонкой стружкой вдоль, так свежо и не остро. Если желаете острее, то просто кольцами. Высыпаем туда же чеснок и чили. Отправляем в разогретую духовку на 200 градусов на 10 минут.
Когда достаем, масло должно весело булькать «пиль пиль». Отправляем в кипящее масло, чищенные, либо нечищеные креветки. Чайную ложку паприки, соли по вкусу, чуток черно перца, и если нет свежей петрушки, сухих трав, которые нравятся. И минут на 15 в духовку назад. Креветки становятся плотными, с корочкой, вкусными. Но самый кайф далеко не в них. Берём батон, либо чиабату, и смачно так вымакиваем масло, с чесноком, паприкой и специями. Это просто божественно!. А потом выедаем креветки, они как раз хорошо заходят под шампанское для дам и водочка для мужчин.
зы. увы без фото, просто не успел. тут был вариант либо есть, либо фоткать и оставаться голодным

отец тук писал(а):

тут был вариант либо есть, либо фоткать и оставаться голодным

А что это за недисциплинированность такая? Без команды трескать. А ложкой по лбу? Хотя... Если при таком подходе к готовке - я бы тоже не стал бы ждать команды...